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GAZPACHO PINOSERO de Luisa Pastor

Luisa Pastor, a parte de producir más de 40.000 kgs de torta de gazpacho todos los años, ha regentado más de 10 años su propio restaurante que llevaba su nombre.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

• Un bolsa de Gazpacho
• un conejo mediano
• una docena de caracoles serranos (de monte)
• un pimiento rojo
• cuatro cucharadas soperas de tomate
•125 cl. de aceite.
• sal al gusto, pimienta y romero.

PREPARACIÓN

Freir el conejo y ponerlo a hervir con agua durante 10 minutos. Mientras, sofrreir el pimiento, cuando esté casi hecho añadir el fomate y finalmente añadir los gazpachos y rehogar hasta que queden bien empapados de aceite, a continuación añadir el cado con el conejo y los caracoles, añadir sal, pimienta y romero a gusto, hervir durante 20 minutos removiendo de vez en cuando para que no se peguen, y con un buen tiento, puede disfrutar de un plato EXQUISITO.

Tenga siempre en el congelador TORTA DE GAZPACHOS porque es la SOLUCIÓN ante un imprevisto.




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