Ajos Pinoseros - Informacion de Pinoso. Noticias diarias de Pinoso

Se pone a hervir los garbanzos, la carne, tomate seco, las ñoras, la cebolla, y las patatas. Añadir las pencas hervidas anteriormente. Los caracoles, previamente se limpian y se les engañan

Una vez hervido reservamos 4 trozos de patatas para hacer los ajos.

Picar en un mortero los dientes de ajo ( la cantidad dependera de lo que se desee de picante), a continuación se le añaden las patatas chafadas, una yema de huevo y un vaso de aceite poco a poco. Por último se trabaja en el mortero hasta que estén brillantes.

2 Rebanadas de pan tostado

1 chorizo blanco y negro

2 huevos duros

Todos los ingredientes se trocean y se ponen en el mortero con dos cucharadas de ajo y un vaso de caldo de la olla y se deja reposar al menos 4 minutos. Y a partir de aquí, LISTO PARA SERVIR. igualmente, se puede acompañar si se desea con una variada y excelente ensalada.